Kochen mit Stefan Hoffmann Herbst 2025
Bei unseren zwei Kochabenden mit Stefan Hoffmann haben wir wieder leckere Gerichte zubereitet. Hier unsere Speisekarten:
1. Abend – Kreta kulinarisch erleben
Eine Vielfalt der Gerüche und Speisen erwartete uns beim Kochen kretischer Gerichte. Die Teilnehmer stellten Vorspeisen und Hauptgerichte her.
Vorspeisen
Dakos + Vlita
Melitzanosalata
Kritharaki
Fava, (Schälerbsen) + TzatzikMeatballs
Choriatikisalata (griechischer Bauernsalat)
Hauptgerichte
Gemista, Gefüllte Paprika und Tomaten
Grüne Bohnen mit Tomaten
Weiße Bohnen (Gigantes) mit Fenchel
Stifado mit Hühnchen
Überbackene Auberginen in Tomatensoße
Beim gemeinsamen Essen konnten wir alle Gerichte verkosten. Es war ein sehr gelungener Abend.
2. Abend – Weihnachtsmenü ohne Stress
Es geht nicht darum, alles perfekt zu machen, sondern darum, mit Freude zu kochen, den Duft der Gewürze zu genießen und das Erlebnis zu teilen.
Diesmal kochten wir:
Vorspeisen
Maronensuppe mit Apfel und Zimt-Croutons
Tatar von geräucherter Forelle mit Apfel & Meerrettich auf Tucs
Hauptgerichte
Boeuf Bourguignon
Tiroler Käseknödeln
Glühwein-Rotkraut
Tafelspitz in Meerrettichsoße
Kartoffelstampf
Rote-Bete-Bohnen-Salat
Nachtisch
Orangen-Tiramisu mit Spekulatius
Weihnachten im Glas
Schokoladenmousse mit Lebkuchen-Crunch Glühweinkirschen
Glühwein-Birnen mit Zimt-Mascarpone-Creme
Auch hier konnten wir alle Gerichte beim gemeinsamen Essen verkosten. Nun kann Weihnachten kommen Essensrezepte haben wir ja jetzt viele.
Ein großes Dankeschön an Stefan Hoffmann.